Cervezas

Brouwerij St. Bernardus

33 Cl. 8 % Vol. Alc. 18º Plato 25 IBU 13 EBC

Primera creación propia una vez terminada su licencia con los monjes trapenses de Westvleteren. En la región alrededor de Watou, el estilo Tripel a menudo se llama ‘Bernadetje’, homenaje a Bernadette, la hija menor de Evariste Deconinck (fundador de la cervecería St. Bernardus).

Cata: color pálido ambarino y espuma densa y cremosa. Aromas florales y afrutados. Sabor equilibrado y armonioso entre amargo y dulce, terminando con un discreto amargor seco. (https://www.cervebel.es).

Maridaje: cordero, quesos cremosos,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 4 a 8 grados.

Brasserie Abbaye de Leffe (Ab-InBev)

33 Cl. 6,5 % Vol. Alc.

Maltas: Pale, Maiz

Cata:  color marrón oscuro, traslucido y brillante, con espuma blanco roto de escasa retención. Suave olor a esteres (plátano). Sabor carameloso y tostado, con toques de café y chocolate que proporcionan ligeros ácidos y amargos y un leve regusto a alcohol.

Maridaje: costillas de ternera, frutos rojos, queso de cabra,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 5 a 8 grados.

Brasserie Abbaye de Leffe (Ab-InBev)

33 Cl. 6,6 % Vol. Alc.

Maltas: Pale, Maiz

Cata:  color dorado y brillante que consigue atrapar y reflejar la luz. Con espuma blanca y compacta. Olor dulce a levadura y especias. Sabor dulce, un poco empalagosa con toques de clavo y vainilla. 

Maridaje: platos agridulces, queso tipo Camenbert.

Bierbrouwerij de Koningshoeven (en colaboracion con Swinkels Family Brewers)

33 Cl. 10 % Vol. Alc. 22 IBU 36 EBC

Maltas: Pale, Munich, Caramelo y Tostada.

Trapense. Es la primera Quadrupel del mundo, creada en 1991. Originalmente solo se elaboraba en invierno.

Cata: Cálido tono ámbar con una capa de espuma de color crema. Aroma con reminiscencias de clavo y frutos secos equilibrados por aromas dulces de vainilla, pasas y plátano. Sabor pleno, cálido e intenso a cebada con tonos dulces de dátiles y caramelo. Regusto suave y ligeramente amargo (https://www.latrappetrappist.com).

Maridaje: Torrijas, Gulash, Asados, Datiles, Queso Azul,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 10 a 14 grados.

Bierbrouwerij de Koningshoeven (en colaboracion con Swinkels Family Brewers)

33 Cl. 8 % Vol. Alc. 25 IBU 14 EBC

Maltas: Pale y Munich.

Trapense.

Cata: color rubio dorada con una capa de espuma blanca. Aromas afrutados de melocotón y albaricoque combinados con matices de flores. Sabor potente e intenso. Esta cerveza tiene, además, un carácter dulce de azúcar cande y un sabor suave de cebada. Retrogusto Amargo y ligeramente seco (https://www.latrappetrappist.com).

Maridaje: Costillas, Marinados, Ahumados (ligeros)…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 10 a 14 grados.

Bierbrouwerij de Koningshoeven (en colaboracion con Swinkels Family Brewers)

33 Cl. 7 %  Vol. Alc. 22 IBU 82 EBC

Maltas: Pale, Munich y Caramelo.

Trapense.

Cata: color caoba con una capa de espuma color marfil. Aroma afrutado con tonos cálidos de vainilla, caramelo y chocolate tostado. Sabor intenso a cebada y caramelo, con sutiles matices dulces de dátiles, miel y frutas deshidratadas. Retrogusto dulce y ligeramente amargo (https://www.latrappetrappist.com).

Maridaje: Mejillones, Croquetas, Ternera,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grados.

Bierbrouwerij de Koningshoeven (en colaboracion con Swinkels Family Brewers)

33 Cl. 6,5 % Vol. Alc. 20 IBU 14 EBC

Maltas: Pale y Munich.

Trapense.

Cata: color amarillo dorado con una capa de espuma blanca. Aromas frescos y afrutados que combinan bien con esencias dulces de cebada y matices que recuerdan a distintas especias. Sabor ligeramente dulce y amargo con matices de cebada. Cerveza de regusto agradable en el que aparecen tonos dulces combinados con un amargor suave.(https://www.latrappetrappist.com).

Maridaje: Sopa de verduras, pasta, pollo, pavo,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 10 grados.

Bières de Chimay

75 Cl. 10,5 % Vol. Alc.

Lúpulos: Hallertau y Yakima.

Maltas: Plaisant, Estèrelle, Scarlett, Prisma y Munich.

Trapense. Chimay Azul de 2016 madurada en barricas de cognac  durante 6 meses. Mejora con los años.

Cata: Color marrón oscuro con reflejos claros. Su espuma muy fina y cremosa es ligeramente teñida de un color crema. En nariz, notas de té negro, jazmín y madera dominan de forma equilibrada. En el paladar, el roble viene recubrir los aromas de corteza de pan, café tostado, coñac, moka y notas quemados. (https://chimay.com).

Maridaje: carne de vacuno (chuletón, estofado), carne de caza mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y queso curado.

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 10 a 12 grados.

Bières de Chimay

33/75 Cl. 9 % Vol. Alc. 15,5º Plato 20 IBU 63 EBC

Lúpulos: Hallertau y Yakima.

Maltas: Plaisant, Estèrelle, Scarlett, Prisma y Munich.

Trapense. Nació, en 1948, como una cerveza de Navidad con el nombre de Speciale Noël y, desde 1954, se elabora todo el año. Era una cerveza para celebrar, se guardaban algunas botellas como recuerdo.
Su segundo fermentación en botella le permite una larga conservación y evolución en el tiempo, parecido a los vinos reserva u Oportos, por eso sale del monasterio con el año de la producción en su etiqueta frontal. Se aconseja guardarla con el mismo cuidado que una botella de buen vino.

Cata: De color oscuro, abre con aromas de malta tostada y especias, presentando un sabor amplio y persistente, bastante dulce. (https://www.cervebel.es).

Maridaje: carne de vacuno (chuletón, estofado), carne de caza mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y queso curado.

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grados.

Bières de Chimay

33 Cl. 7 % Vol. Alc. 15,5º Plato 21 IBU 45 EBC

Lúpulos: Hallertau y Yakima.

Maltas: Plaisant, Estèrelle, Scarlett, Prisma y Munich.

Trapense. Fue elaborada por primera vez en 1948.

Cata: color rojizo oscuro y transparente. Por su aroma a levadura típico de Chimay y por su sabor malteado con un toque afrutado y aterciopelado, es la más idónea para empezar a descubrir las maravillas de Chimay (https://www.cervebel.es).

Maridaje: charcutería y quesos jóvenes o suaves como Chimay Classique y Chimay Lait Cru.

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grado.