Cervezas

Cerveza Caleya

33 Cl. 6,3 % Vol. Alc. 42 IBU 14 EBC

Lúpulos: Citra y Mosaic.

Maltas: pale (Maris Otter).

Cata: Color ámbar opaco con espuma esponjosa y densa y color blanquecino. Carbonatación media. Aroma fresco a cítricos, naranja, pomelo, pino, marihuana. Sabor a fruta tropical, cítricos, cáscara de naranja y recuerdo a malta aun predominado claramente el mosaic.

Maridaje: cachopo, burritos, langostinos con curry,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 13 grados.

Cerveza Caleya

33 Cl. 4,5 % Vol. Alc. 32 IBU 10 EBC

Lúpulos: Warrior, Summit y Cascade.

Maltas: pale (Maris Otter) y Crystal.

Cata: Color marrón claro anaranjado con  espuma color blanco de persistencia media y gasificación media-alta. Aroma a lupulo resinoso. Sabor maltoso y marcado amargor con toques de lúpulo.

Maridaje: carnes blancas, pizza cuatro quesos, hamburguesa bacon y queso,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 13 grados.

Brouwerij Bosteels

33 Cl. 8,4 % Vol. Alc.

Maltas: trigo, avena y cebada.

El vaso es heredero de los que Pauwel Kwak usaba en su posada ‘De Hoorn’ en Dendermonde para que los cocheros no tuviesen que abandonar sus carruajes en sus paradas.

Cata: Color ámbar profundo con una espuma densa crema. Aroma a caramelo, naranja seca y un toque de plátano y especias con un toque de terrosidad. Sabor a especias suaves, caramelo y plátano con notas de mermelada de naranja y un ligero amargor final (https://bestbelgianspecialbeers.be).

Maridaje: Ternera a la parrilla, risotto con azafrán y langostinos, endivias,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 5 a 8 grados.

Brouwerij Bosteels

33 Cl. 8,4 % Vol. Alc.

Maltas: trigo, avena y cebada.

Basada en una receta de 1679 de un monasterio carmelita.

Cata: Color dorado profundo con una espuma blanca cremosa. Aroma con toques de vainilla mezclado con hierbas y cítricos. Sabor a cereales con notas a pastel de limón,  cilantro y heno (https://bestbelgianspecialbeers.be).

Maridaje: Salmon, encurtidos, conejo, pato,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 6 a 9 grados.

Brasserie d’Ebly

33 Cl. 10 % Vol. Alc.

Cata: Color dorado con espuma abundante blanquecina. Aroma piña, naranja, especias suaves, plátano, y lúpulo herbal, toques de malta y levadura. Sabor pera, uva blanca, licor Cointreau, zumo de manzana verde, notas a limón, jengibre, clavo, anís, pimienta blanca, comino y lúpulo. Retrogusto seco y alcohólico bastante balanceado.

Maridaje:  Aves o pescados asados, Queso Brie y postres basados en nata o frutas,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 6 a 10 grados.

Brasserie d’Ebly

33 Cl. 5.9 % Vol. Alc. 40 IBU

Lúpulos: target.

Cata: Color oro claro con espuma abundante blanquecina. Olor a masa de pan, algo de cítricos amargos, toque de lúpulo belga, cilantro y una gran nota floral final. El sabor comienza con fruta ácida (manzana y pera) y corteza de  naranja, continua con maltas empanadas y  toques de miel, hierbas florales y especiadas (cilantro, pimienta, bayas de enebro, limón y abeto), finaliza con el amargo de los lupulos herbaceos y levadura en el regusto.

Maridaje:  carne de ternera, ensaladas con vinagre, alcachofas,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 5 a 6 grados.

Abbaye St-Remy

33 Cl. 11.3 % Vol. Alc. 22,5º Plato 22 IBU 90 EBC

Lúpulos: Styrian Goldings y Hallertau.

Maltas: Pilsner y Munich.

Trapense. El nombre proviene de la densidad original del mosto (1100).

Cata: color marrón oscuro profundo. Espuma densa y duradera. Su gran fuerza y su cuerpo rotundo se equilibran con una complejidad de sabores especiados y terrosos, con notas a castañas y chocolate amargo y reminiscencias a vino de Oporto, cuero, albaricoques y roble (cervebel)

Maridaje: Caza trufada o salsas con reducciones intensas, Tarta selva negra, Hamburguesa, Queso azul,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 14 grados.

Abbaye St-Remy

33 Cl. 9,2 % Vol. Alc. 19º Plato 18 IBU 60 EBC

Lúpulos: Styrian Goldings y Hallertau.

Maltas: Pilsner y Munich.

Trapense. El nombre proviene de la densidad original del mosto (1080). Nació como cerveza de Navidad hasta que, en 1960, dado su éxito se comenzó a elaborar todo el año.

Cata: De color marrón oscuro con toques rojizos. Espuma abundante y blanquecina. Aroma a fruta oscura, pan, melaza y un poco de plátano. Sabor a pasas, higos, malta, clavo y otras especias. Oculta el alcohol.

Maridaje: Filete de cerdo, Salsas con chocolate, Quesos fuertes…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 14 grados.

Abbaye St-Remy

33 Cl. 7,5 % Vol. Alc. 16º Plato 13 IBU 40 EBC

Lúpulos: Styrian Goldings y Hallertau.

Maltas: Pilsner y Munich.

Trapense. El nombre proviene de la densidad original del mosto (1060). Receta de 1953 basada en la «cerveza de los pacientes» que elaboraban en el periodo de entreguerras. La primera elaboración de rochefort en botella (anterior a 1958) y la menos elaborada.

Cata: De color rojizo y tonos ámbar, de cuerpo suave, presenta sabores terrosos y herbales. Fuerte aroma a malta, ligeramente amarga. De final delicadamente sutil con presencia de especias y caramelo. Su sabor fino hace de ella una delicia para el paladar. (https://www.cervebel.es).

Maridaje: Lentejas, Rissotto, quesos no muy fuertes con miel y nueces,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 14 grados.

De Struise Brouwers

75 Cl. 13 % Vol. Alc. 72 IBU

Struise Black Albert añejada en barricas de vino burdeos (de las zonas de Margaux,  Pauillac y  St-Estèphe). Elaborada en 2016.

Cata: color negro Opaco con escasa espuma color moka.  Aromas de chocolate negro, regaliz y vino tinto. Notas a barrica y vainilla también. Alcohol no muy presente. Sabor muy equilibrado entre el chocolate amargo y el vino tinto dulce con un toque ahumado.

Maridaje: Carne a la pimienta, chocolate, Queso parmesano,…

Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 10 a 14 grados.