Lúpulos: Saaz.
Maltas: Pilsen, Tostada y Chocolate.
Trapense. Se elabora desde 1998 en barril para servirse en el bar del monasterio. A partir del 2002 también se envasa en botella para su venta externa.
Cata: tiene un color ámbar oscuro con espuma marrón claro, densa y abundante de gran duración.
Aromas profundos a malta, lúpulo, madera y matices florales. La levadura esta muy presente en el sabor, es compleja, plena y algo picante debido a su gran saturación de CO2 que resultan agradables. Final largo, especiado y ligeramente amargo con un resultado delicioso (https://www.cervebel.es).
Servicio: La temperatura ideal para disfrutarla es de 8 a 12 grados.